Deze wijnstreek is nog erg jong en tot 25 jaar geleden groeide in Casablanca geen enkele wijnstok. De plotselinge opleving kwam toen men zich bewust werd van de mogelijkheden van de gematigde streken, waar frisse, fijne witte wijnen worden gemaakt met een mooie balans. De wijnstreek beslaat vandaag de dag ruim 4000 hectare dicht bij de kust tussen Santiago en de havenstad Valparaiso. Het klimaat wordt beÏnvloed door de Stille Oceaan, die de wijngaarden s'ochtends in een nevel hult.

Deze Syrah is bij hand geplukt. De eerste fermentatie heeft een periode van 7 dagen, waar deze temperatuur tot 5°C gaat. Bij de verdere gisting van 6 dagen, stijgt de temperatuur naar 32°C. Tijdens deze fermentatie wordt 2x per dag de wijn manueel ondergedompeld. Dit voor de ideale hoeveelheid tannines en kleur te verkrijgen. Hierachter krijgt de wijn nog een vergisting van 3 dagen om het geheel in rust te brengen. Dit zorgt voor een totaal van 16 dagen schilcontact.
Deze wijn krijgt een lagering van 11 maanden op 65% nieuwe en 35% gebruikte Franse eikenhoutenvaten.
Wanneer de botteling is gebeurd, krijgt deze wijn nog 6 maanden rust in de kelder van dit domein.

Casas del Bosque is een vooraanstaand wijndomein uit Chili. Het land kan zeker niet onderschat worden wat terroir betreft: het heeft een unieke combinatie van oceanische invloeden, bergketens en bijzondere druivensoorten. Casas del Bosque werd in 1993 opgericht als familiale boutique winery en legde zich van meet af aan toe op de productie van topkwaliteit. Hierdoor kregen ze zowel in 2013 als in 2014 de titel van Beste Chileense Wijnproducent. Casa del Bosque heeft wijngaarden in twee belangrijke regio’s: Casablanca en Central Valley. Hun wijnen vallen op door hun intensiteit en elegantie, waarmee ze het beste van twee werelden combineren.  Deze wijn wordt geproduceerd door middel van respectvolle vinificatie technieken. Zodanig dat dit de complexiteit en evenwicht van de wijn bevordert. Zo worden ze vergist op Franse, eikenhouten vaten 14 maanden (45% Nieuwe, 55% 1-2x gebruikt). Overhevelen gebeurt voornamelijk met behulp van zwaartekracht en niet zozeer met pompen.