Domaine Thibault Liger-Belair | Bourgogne "Grands Chaillots" 2019

Productomschrijving

Druif                   

Pinot noir

Gerechten               

Gebraad, wild, rood vlees, lamsvlees

Kleur                   

Robijnrood

Geur                     

Verleidelijke aromas van aarbei, framboos, florale toetsen een subtiele houtimpressie met een vleugje vanille.

Smaak                 

Sappige medium body wijn met soepele tannines, frisse zuren en een lichte kruidigheid door het gebruik van 20% niet ontsteelde druiven.

De wijngaarden van dit wijndomein behoren al sinds de 18de eeuw tot het patrimonium van deze wijnfamilie. In 2001 nam Thibault Liger-Belair de fakkel over van zijn vader om het ingedommelde wijndomein zijn glans terug te geven. Hij nam de wijngaarden opnieuw in eigen beheer en huurde daarvoor een wijnkelder aan het uiteinde van het dorp. Thibault kiest resoluut om de kracht van de natuur en het ‘Terroir’ voor zich te laten spreken. Momenteel omvat het wijndomein 7.25 hectares wijngaard met als kroonjuwelen enkele percelen in de prestigieuze appellaties als Richebourg en Clos de Vougeot. Dankzij de diversiteit van deze bodems worden de wijngaarden echt op maat gemaakt van het ‘Terroir’ & ‘Climat’ en onderhouden volgens biologische en biodynamische principes. Waar het kan worden de druivelaars enkel met man en paard bewerkt. Dit alles zorgt ervoor dat de wijngaarden hun natuurlijke expressie terugvinden. Als je weet dat de druiven ook nog eens de meest doorgedreven selectie ondergaan met een laag rendement, begrijp je snel waarom de wijnen van Thibault Liger-Belair vol en geconcentreerd zijn en een typische minerale ondertoon koesteren. Kortom een wijndomein dat tot de Crème de la Crème van de Côte d’Or in Bourgogne hoort.

De wijn wordt gemaakt van een perceel van 1ha in Nuits Saint Georges aangeplant tussen 1978 en 1986 en een perceel van 2 ha in Chambolle-Musigny aangeplant tussen 1954-1962. De percelen liggen iets lager op het helling van de Côte de Nuits op bodems van klei en leem. 20% van de druiven wordt niet onsteeld wat voor extra florale en kruidige toetsen zorgt. Daarnaast wordt de tannine extractie beperkt en de houtopvoeding beperkt tot 25% nieuwe vaten om een elegante,fruitige wijn te bekomen.