• Levering in 2 à 4 dagen
  • Gratis levering vanaf 75 euro
  • Bel voor advies 0472/74.18.24

9,828 Beoordelingen

CORONA UPDATE : WIJ BLIJVEN OPEN

    25 / Apr / 2017

    De ideale temperatuur voor witte wijn

    Waarom maakt temperatuur bij wijn zo veel uit dat er daadwerkelijk advies over gegeven wordt? Bij een drank als wijn bestaan er drie wetmatigheden over de invloed die de temperatuur heeft op de smaak. <br />

    De ideale temperatuur voor witte wijn
    WIJNBLOG

    Het drinken van wijn is niet alleen een hobby of een leuk tijdverdrijf, maar het is vooral ook een kunst. Het spreekt daarbij voor zich dat afhankelijk van de wijn een andere temperatuur aangewezen is om de smaak ten volle door te laten komen. Denk er zelf maar eens over na: een koude koffie smaakt toch ook helemaal anders als een warme? Hetzelfde kan gezegd worden over wijn, maar wat is dan de ideale temperatuur van bijvoorbeeld witte wijn? 


    Het verband tussen smaak en temperatuur

    Waarom maakt temperatuur bij wijn zo veel uit dat er daadwerkelijk advies over gegeven wordt? Bij een drank als wijn bestaan er drie wetmatigheden over de invloed die de temperatuur heeft op de smaak. 

    • Hoe hoger de temperatuur oploopt, hoe meer geur en smaak de wijn zal bevatten.
    • Hoe lager de temperatuur van de wijn, hoe minder we een zoete smaak waarnemen.
    • Hoe hoger de temperatuur van de wijn, hoe meer Co² kan ontsnappen en hoe meer de wijn aan belletjes verliest.


    Het traditionele advies

    Volgens de overlevering, en overigens ook heel wat sommeliers, is de ideale temperatuur voor het drinken van witte wijn net onder de 10 graden. Een goede witte wijn hoort, zo luidt toch de traditionele wijsheid, koud gedronken te worden. Voor een complexe, iets oudere witte wijn mag de temperatuur tussen de tien en twaalf graden liggen, maar is dat eigenlijk wel zo? Kunnen we al die wijnen wel over dezelfde kam scheren? 


    We moeten ook niet veralgemenen

    Het grote probleem met een dergelijk advies is natuurlijk in de eerste plaats dat er helemaal niet zoiets bestaat als “de witte wijn”. Witte wijn is een verzamelterm die heel wat verschillende types en soorten omvat. Dat die vele honderden en duizenden witte wijnen stuk voor stuk moeten geschonken worden onder dezelfde temperatuur is dan ook meer dan een brug te ver. 


    De volle smaak

    Zou het niet kunnen dat we net door een ideale temperatuur aan te houden een heel groot deel van het smakenpalet van iedere wijn buitenspel zetten? Bij een temperatuur van rond de zes graden, die aangeraden wordt bij jonge witte wijnen, proef je door die koude temperatuur nog heel weinig. Waarom zou het niet mogelijk zijn om dezelfde wijn bij een andere temperatuur te consumeren? Een verschil van nauwelijks twee graden kan immers al zo’n totaal andere smaakbeleving geven waar je nooit zou van herkennen dat het om dezelfde wijn gaat. 

     

    Experimenteer

    De vraag wat de ideale schenktemperatuur van een witte wijn is, valt dan ook enkel door jezelf te beantwoorden. Om toch een beetje een richtlijn te geven, zal dat in de praktijk voornamelijk afhangen van de kwaliteit van de wijn. Een zwakke wijn kan de onvolmaaktheden in zijn smaak verdoezelen door ze te drinken bij een lage temperatuur. Een sterke wijn zal dan weer net meer tot bloei komen bij opwarming in het glas. Twijfel dan ook niet om een klassewijn aan een temperatuur van 16 graden te drinken. Experimenteer en zoek naar je eigen, unieke ervaring met witte wijn. 

     

    Ontdek ons assortiment witte wijnen

     

    Laat een reactie achter

    What are your experiences? Read or write a review here.

    *Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    * Verplichte velden

    Recente artikelen

    Het laatste nieuws op ons blog

    • Phylloxera
      07 / May / 2020

      25 / Apr / 2017

      Phylloxera

    • 25 jaar wijn van Château Les Donats
      11 / Dec / 2019

      25 / Apr / 2017

      25 jaar wijn van Château Les Donats

    • Hoe weet je of een wijn droog of zoet is?
      21 / Oct / 2019

      25 / Apr / 2017

      Hoe weet je of een wijn droog of zoet is?

    • Tijd voor de druivenoogst
      18 / Sep / 2019

      25 / Apr / 2017

      Tijd voor de druivenoogst

    • Nieuwe en oude druivensoorten
      24 / Aug / 2019

      25 / Apr / 2017

      Nieuwe en oude druivensoorten

    • Mosselwijnen voor jouw mosselfeest
      13 / Aug / 2019

      25 / Apr / 2017

      Mosselwijnen voor jouw mosselfeest

    • De top 5 van beste dessertwijnen
      19 / Jul / 2019

      25 / Apr / 2017

      De top 5 van beste dessertwijnen

    • "Rosé", de ster van de zomer
      12 / Jul / 2019

      25 / Apr / 2017

      "Rosé", de ster van de zomer

    • 4 bestemmingen voor jouw perfecte wijnvakantie
      09 / Jul / 2019

      25 / Apr / 2017

      4 bestemmingen voor jouw perfecte wijnvakantie

    • Wijn met Camembert
      05 / Jul / 2019

      25 / Apr / 2017

      Wijn met Camembert

    Inloggen

    Wachtwoord vergeten?

    • Al je orders en retouren op één plek
    • Het bestelproces gaat nog sneller
    • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
    QUALIVINO / - Reviews @
    Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »