David Reheul - 24 / Mar / 2018
Château La Tour Blanche Premier Grand Cru Classé Sauternes
Château La Tour Blanche streeft steeds naar extreme kwaliteit, met als gevolg dat als het een slecht jaar is, er gewoon geen wijn op de markt wordt gebracht. 78% Sémillon, 20% Sauvignon, 2% Muscadelle
Een School voor toekomstige
In de classificatie van 1855 werd de la Tour Blanche meteen bij de kop van de Premier cru's van Sauternes geplaatst. Vandaag leidt het landgoed een dubbel bestaan als een functionerend wijnlandgoed en een school voor agronomen en wijnmakers in wording. Eigenaar en regenschermfabrikant Daniel Iffla overleed in 1907 en liet het landgoed na aan de staat waarna het geleid werd als een vrij wijncollege. het werd naar behoren verbouwd en de wijnstokken werden geleasd aan het handelshuis van Cordier tot 1955. De wijn was niet echt opwindend tot de komst van Jean-Pierre Jausserand in 1983, de nieuwe beheerder van de school.
Premier Grand Cru Classé
Onder Jausserand werden verschillende delen van de 36 hectare aan wijngaarden en druivensoorten tot wijn verwerkt en apart gerijpt om het landgoed zo'n achttien soorten te verschaffen voor de uiteindelijke assemblage . De opbrengst werd drastisch verminderd en Jausserand stond erop alleen de trossen te gebruiken met het hoogste mostgewicht voor de Grand Vin. In 1987 werden pneumatische persen geïnstalleerd en men ging niet langer chaptaliseren. Tegen 1989 gistte en rijpte de wijn volledig in nieuwe eik.
