Amarone | della Valpolicella 2017

Productomschrijving

Druif                   

Corvina 65%, Rondinella 30%, overige druivensoorten 5%.

Gerechten               

Gebraad, wild, rood vlees

Kleur                   

Robijnrood

Geur                     

Intense en aantrekkelijke aroma's van kersen in combinatie met elegante tinten van mediterrane kruiden.

Smaak                 

De smaak in de mond is droog en toch zacht en warm. De wijn is vol en kent een lange evenwichtige afdronk. 

De wijnproducenten van Venetië hebben de internationale handelsgeest van het oude Venetië behouden. Hun streek, de grootste wijnproducent van heel Italië, vertegenwoordigt 30 procent van de Italiaanse export. Venetië produceert ook een beperkte hoeveelheid aan 'niche'-wijnen, die bekend zijn om de afwijkende vinificatie, zoals de Amarone della Valpolicella. De met de hand geplukte blauwe druiventrossen drogen één tot drie maanden op een traliewerk, waardoor de concentratie aan suikers wordt verhoogd. Na het persen en de vergisting van deze overrijpe druif krijgt men een klassieke zoete wijn. De originaliteit van de vinificatie van de Amarone is echter dat de gisting voortgezet wordt totdat de gist alle suikers omgezet heeft in alcohol. Zo wordt er een droge wijn met 15 - 16 vol. geproduceerd, die minimaal twee jaar ligt.

Het wijndomein Begali is gelegen op de heuvels tussen Verona en het Gardameer. Dit familiale domein is gespecialiseerd in de productie van Ripasso en Amarone. Hun wijnen genieten internationaal veel lof.