Hoewel Spanje het land is met het grootste oppervlak aan wijnbouwgebied ter wereld, is het zeker niet de grootste producent qua hoeveelheden wijn... Voorstelbaar: van alle wijnproducerende landen is Spanje het meest bergachtig. De omstandigheden waaronder de druiven in grote delen van het land geteeld worden zijn hierdoor lastig en de opbrengsten per hectare relatief laag. De ligging op grote hoogte levert dan misschien wel en laag rendement op, het geeft tegelijkertijd de mogelijkheid tot het maken van geconcentreerde, spannende wijnen. De grote verschillen in temperatuur tussen de seizoenen en vooral de grote wisselingen tussen de dag- en nacht temperatuur, maken het mogelijk om wijnen te creëren die kracht en rijke smaak combineren met voldoende frisheid.

Het is wellicht niet de meest gekende wijnregio van Spanje. Nochtans biedt Valencia naast zijn Paella een heerlijk arsenaal aan lokale wijnen. Deze wijnregio kent reeds een lange geschiedenis van wijnbouw die zelf teruggaat tot in de Romeinse periode. Ondanks de hitte zal je in de heuvels rond Valencia verschillende gebieden vinden die dankzij hun hoogtes van 400 tot 1200 een goed klimaat bieden aan zowel lokale als internationale druivensoorten. In de laagvlakte zal je dan weer eerder de Moscatel druiven terugvinden. 

Bruno Murciano is ondanks zijn naam (die naar het naburige Murcia verwijst) een echte Valenciaan. Hij werkte initieel in het restaurant van zijn ouders en schopte het na studies in Toulouse tot topsommelier. Hij werkte in diverse sterrenzaken (bv. het Ritz hotel in Londen) en werd in 2008 bekroond tot beste sommelier van Spanje. In 2010 besliste hij een wijndomein op te starten samen met zijn broer José Luis in het binnenland van Valencia. De "costa" is hier ver weg en de wijngaarden liggen op meer dan 800 meter hoogte wat zorgt voor veel fraicheur in de wijnen.  De focus ligt er op lokale druivenrassen zoals Merseguera en Bobal met sommige wijngaarden van meer dan 100 jaar oud. Een mooi voorbeeld van het nieuwe Spanje, waar jonge wijnmakers terroir herontdekken en moderne fruitgedreven wijnen maken met houtgebruik op de achtergrond.

Pieles Doradas betekent zoveel als "gouden schillen". Na kneuzing van de druiven bijft het sap immers twee dagen in contact met de schillen wat zorgt voor extra smaak en kleur. De helft van de wijn vergist op inox, de andere helft op houten vaten van 500 liter wat zorgt voor een ronde textuur.