Als men aan wijn denkt, denken de meeste mensen nog steeds aan Frankrijk als het wijnland bij uitstek. Met gerenommeerde historische regio's als de Bordeaux, Bourgogne & de Rhône vormt Frankrijk toch de basis van de classificatie van wijn. Zoveel wijntechnieken, kennis, druivenrassen & stijlen vormen de basis van de wijnbouw in andere landen. Door de verscheidenheid aan ondergrond, klimaat, druif en methoden kan je als wijnliefhebber altijd wel iets vinden. Vergeet daarbij ook zeker de minder bekende regio's, zoals het Zuidwesten, de Languedoc of de Elzas niet. 

Al meer dan 2000 jaar verbouwt men in Bourgogne druiven. Wijnbouw is hier dan ook een cultuur die de generaties overschrijdt. Deze regio wordt gekenmerkt door een zeer rijke geologische geschiedenis die resulteert in een lappendeken van verschillende ondergronden. Chardonnay en Pinot noir zijn twee nobele druivensoorten die de subtiliteit hebben om deze eigenschappen juist te vertalen in het glas.

Bourgogne is de wijnregio bij uitstek waar het begrip "terroir" pas echt tot leven komt. De combinatie van geologische breuklijnen, klimatologische factoren en eeuwen van menselijke wilskracht maken dat men hier enkele van de mooiste wijnen ter wereld kan terug vinden. 

Mercurey is een Franse wijnappellatie in de Bourgogne regio. Het is een van de belangrijkste appellaties van de Côte Chalonnaise, die voornamelijk rode wijnen produceert van de Pinot Noir-druif, en ook een kleinere hoeveelheid witte wijnen van Chardonnay-druiven.

Patrice du Jeu, eigenaar van Domaine des Héritiers Saint-Genys. Het wijndomein bevindt zich in Chassagne-Montrachet en volgt de traditionele Bourgondische wijnbereiding. Patrice du Jeu hecht waarde aan milde œnologie en natuurlijke vinificatie. Het domein omvat wijngaarden in Côte de Beaune, Côte Châlonnaise en Beaujolais, met dorps- en 1er cru-appellaties. In 2011 verwierf Patrice samen met zijn oom het domein. Met respect voor hun erfgoed herplantte, reinigde en moderniseerde hij. Œnoloog Jean-Baptiste ALINC kwam in 2013 het team versterken. Het domein ontvangt bezoekers in Chassagne-Montrachet voor wijnproeverijen, waarbij de passie voor het vak wordt gedeeld. Het Clos Saint-Jean vertegenwoordigt Patrice's elegantie, terwijl Clos Marcilly in Mercurey een bijzondere reis heeft doorgemaakt, met de 2016 benoeming tot exclusief eigendom van Héritiers Saint-Genys. De filosofie is gebaseerd op terroir, respect voor de wijngaard en wijnpassie, met traditionele Bourgondische vinificatie in gerenoveerde kelders.