Oostenrijk is het bekendst om zijn kwaliteitsvolle droge witte wijnen, zowel op basis van de lokale Grüner Veltliner maar ook wordt er top Riesling gemaakt. Het land is echter ook thuisbasis van veel mooie rode wijnen op basis van lokale rassen Zweigelt en Blaufränkisch. 

Niederösterreich, of Neder-Oostenrijk, is een wijngebied in het noordoosten van Oostenrijk grenzend aan Slowakije en tsjechië. Het is het grootste wijngebied van het land, zowel geografisch als qua productie.

Er zijn ongeveer 28.000 hectare wijngaarden. Deze zijn verantwoordelijk voor ongeveer de helft van de totale wijnproductie van Oostenrijk.

Niederösterreich omvat acht van de 16 officiële wijnregio's van Oostenrijk, die elk bijdragen aan de grote verscheidenheid aan wijnstijlen en -soorten. In de regio worden verschillende druivensoorten geteeld, maar Grüner Veltliner en Riesling domineren. Pinot Noir en Sankt-Laurent, zijn allemaal geplant in de hele regio, waardoor wijnen van hoge kwaliteit, ondanks het feit dat ze zijn uitgesloten van de DAC-classificaties.

Het Oostenrijkse wijndistrict Wagram, met bijna 2.500 hectare wijngaarden, strekt zich uit langs de Donau, zowel ten zuiden als ten noorden van de rivier. De afgelopen jaren hebben verschillende wijnboeren in Wagram met succes de overstap gemaakt naar biologische wijnbouw, wat bijdraagt aan het alom gerespecteerde kwaliteitsimago van de regio en het wijntoerisme stimuleert. Het gebied heeft een opmerkelijke geologische geschiedenis; bodemonderzoek onthult dat Wagram ooit de kustlijn was van een prehistorische oceaan, bedekt met een dikke laag löss waarop de druivenstokken gedijen. Hierdoor ontstaan pittige Grüner Veltliners, kruidige Roter Veltliners, evenals uitstekende Rieslings, Zweigelts en Pinot Noirs die de diversiteit van de regio benadrukken.

Het wijngoed van Emil Bauer in Ottenthal bij Kirchberg am Wagram wordt sinds 1840 door de familie gerund. Ze beschikken over wijngaarden in Ottenthal en Großriedenthal, die zorgvuldig worden bewerkt om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. De wijngaarden liggen in een van de meest prestigieuze wijnbouwgebieden van Oostenrijk, waar de bodem en het klimaat perfect zijn voor de teelt van druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

De familie Bauer heeft door de jaren heen een sterke reputatie opgebouwd voor hun toewijding aan kwaliteit. Hun wijnassortiment varieert van klassieke kwaliteitswijnen tot verfijnde zoete wijnen, die in eikenhouten vaten worden gerijpt. Deze rijpingsmethode voegt complexiteit en diepte toe aan de wijnen, wat resulteert in een rijkere smaakervaring.

De Bauers leggen een sterke nadruk op vakmanschap en aandacht voor detail. Elke stap van het wijnmaakproces, van het zorgvuldig onderhouden van de wijngaarden tot het met precisie fermenteren en rijpen van de wijnen, wordt met de grootste zorg uitgevoerd. Hun filosofie is eenvoudig maar krachtig: "Kwaliteit boven kwantiteit." Dit credo weerspiegelt hun toewijding aan het produceren van wijnen die niet alleen heerlijk zijn om te drinken, maar ook het unieke terroir van hun regio weerspiegelen.

Bovendien heeft de familie Bauer een diepe verbinding met hun land en hun tradities, terwijl ze ook openstaan voor moderne wijnbouwtechnieken en innovaties. Dit evenwicht tussen traditie en innovatie stelt hen in staat om wijnen te creëren die zowel klassiek als eigentijds zijn. Hun zoete wijnen, bijvoorbeeld, zijn beroemd om hun delicate balans tussen zoetheid en zuurgraad, en hun droge witte en rode wijnen staan bekend om hun helderheid, frisheid en uitgesproken smaakprofielen.

De familie Bauer verwelkomt wijnliefhebbers graag op hun wijngoed om hun passie en expertise te delen. Bezoekers kunnen genieten van rondleidingen door de wijngaarden en kelders, proeverijen van hun uitgebreide wijncollectie en een kijkje nemen in het leven van een wijnbouwer die zijn vak met liefde en toewijding uitoefent.

Elk glas wijn van Emil Bauer vertelt een verhaal van generaties vakmanschap en een blijvende passie voor kwaliteit.